Вина Франции : Главная

Рыба и морепродукты

Пресноводная рыба

 

Пресноводная рыба обладает тонким вкусом, который не следует маскировать красным вином. К такой рыбе больше всего подойдут белые сухие вина с ярко выраженным, но не слишком сильным  ароматом, не заглушающим вкус самой рыбы. Если же рыба приготовлена на гриле, можно выбрать и более ароматное вино, отлично сочетающееся с "дымком" жареной кожицы.

Морская рыба

 

Морская рыба обладает йодированными нотками и более богатым вкусом, чем пресноводная. Рыба, приготовленная на пару, имеет нежный вкус, поэтому ей лучше всего подойдет такое же нежное и слабо ароматное белое вино. Если же вы предпочитаете приготовить рыбу на гриле, то подавайте ее с сухим и не сильно ароматным белым вином, либо же с нежным розе.

Моллюски

 

Устрицы великолепно сочетаются с легкими, сухими и «минеральными» белыми винами. Крепкое вино со слишком ярко выраженными древесными нотками в сочетании с йодированным вкусом моллюсков приобретет во рту горький оттенок. Морские гребешки лучше подавать с более энергичными винами с умеренным ароматом. В любом случае здесь должны превалировать вина с минеральными нотками, если только речь не идет об отварных моллюсках, к которым лучше всего подойдут вина с кислинкой.

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ ВИНА ФРАНЦИИ

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Выберите вашу страну и год рождения

Поля, обязательные для заполнения