Вина Франции : Главная

Кухня народов мира

Тофу



Этот сыр растительного происхождения, богатый протеинами, имеет довольно нейтральную ароматную основу, впитывающую в себя вкусы продуктов, вместе с которыми он готовится. Тофу широко используется в вегетарианской кухне и естественным образом сочетается с округлыми, фруктовыми и слабоароматными винами, которые следует подавать на стол охлажденными.

Рататуй



Это смесь нежных овощей, которые тушатся отдельно, а затем смешиваются друг с другом, приобретая карамельные нотки. Рататуй - гораздо более сложное блюдо, чем может показаться на первый взгляд. Для того чтобы раскрыть все его вкусовые нотки, необходимо выбрать округлое вино с интенсивным ароматом, другие вина просто "потеряются" на его фоне. Рататуй также очень вкусен в холодном виде, в таком случае к нему лучше всего будет подать сбалансированное и не слишком охлажденное розовое вино.

Суши

 

Сырая рыба, как правило, отличается сильно выраженным вкусом, жирной и в то же время легкой текстурой. Когда речь идет о суши, которые обычно подаются вместе с рисом и соевым соусом, придающим рыбе приятную горчинку, при выборе вина следует учесть именно это. Идеальным будет сухое белое вино с ярким вкусом и ароматом, которое не "потеряется" на фоне рыбы.

Яичница-болтунья



Собственно говоря яйца не лучшим образом сочетаются с вином ввиду наличия в нем танинов и фруктового аромата. А в сочетании с красным вином яйца и вовсе могут приобрести легкое металлическое послевкусие. Поэтому нежную яичницу-болтунью лучше всего подавать с прохладным белым вином, обладающим достаточно ярким вкусом, которым способен заглушить вкус желтка и придать сочетанию минеральные нотки.

Пицца



Существует множество видов пиццы, сочетание ингредиентов в которых ограничено пожалуй лишь фантазией поваров. Тем не менее традиционно в пицце присутствуют два неизменных компонента: кислинка томатов и маслянистость расплавленного сыра. Чтобы вино "не потерялось" на фоне яркого вкуса блюда, лучше всего выбрать красное вино с интенсивным вкусом или же розовое вино комнатной температуры. Но что самое главное, вкус вина должен быть сбалансированным, не слишком ярким и не слишком маслянистым, так как само блюдо уже итак достаточно жирное и ароматное.

Гамбургеры



В этом блюде все построено на контрастах. Кислинка томатов и маринованных в уксусе овощей (пикули) уравновешивается сладковатым кетчупом и округлым вкусом говядины, мясной сок которой постепенно пропитывает булочку. Для такого сочетания вкусов и текстур идеально подойдет красное вино, которое поможет создать необходимое равновесие. Выбирайте нежные вина с мягкими танинами.

Кускус



Здесь сложность при выборе вина заключается в наличии большого количества специй в блюде. К кускусу с овощами, бульоном и разными сортами мяса лучше подавать ароматные вина. Идеально подойдет бархатистое красное вино с насыщенным вкусом, а также розовое или белое вино, при условии, что они обладают ярким ароматом.

Паэлья



Это очень ароматное блюдо сочетает одновременно такие ингредиенты, как мясо, морепродукты, сладкий перец, чеснок и шафрановый рис. А следовательно, выбирая вино, вам стоит остановиться на красном, крепком и в то же время достаточно округлом, способном подчеркнуть утонченность пряных ароматов.

Курица Тандури



Специи, входящие в состав этого блюда, очень разнообразны и придают ему уникальный пряный вкус. В рецепте курицы Тандури они занимают важнейшее место. Смесь таких специй, как сладкий перец, паприка, чеснок, острый перец и тмин, придают курице древесные и растительные нотки, по вкусу напоминающие лакрицу. Это блюдо отлично сочетается со сбалансированными красными винами, не слишком утонченными, и не слишком танинными, с сильным и интенсивным ароматом. Также идеально подойдут ароматные белые вина, при условии, что они будут сухими и мягкими.

Чили кон карне



В основе рецепта чили лежит смесь специй, главной из которых является острый красный перец. По сути это смесь фасоли и говядины, в сочетании с которыми перец становится менее острым, но обеспечивает блюду необходимую пикантность. А следовательно наиболее удачным выбором будет вино с богатыми ароматами и устойчивым послевкусием, как, например, плотное красное или маслянистое белое.

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ ВИНА ФРАНЦИИ

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Выберите вашу страну и год рождения

Поля, обязательные для заполнения