Вина Франции : Главная

Что пить ?

Выбор вина не может быть случайным. Конечно, необходимо учитывать вкусовые пристрастия ваших гостей, но и принимать в расчет целый ряд других критериев, таких как, например, окружающая температура и время года. Однако самый важный критерий при выборе вина - это его сочетание с блюдами, которые вы собираетесь подавать на стол.

Всем хорошо знакомы классические принципы, согласно которым белое вино подают к рыбе, а красное - к мясу, однако принцип сочетания вина и еды гораздо сложнее этого простого правила. При удачном сочетании блюдо и напиток дополняют и подчеркивают вкус друг друга.

Энолог или владелец винного погреба наверняка сможет посоветовать подходящее вино для выбранных вами блюд, соблюдая несколько основных правил. Вам же останется лишь уточнить этот выбор.

В основе выбора всегда должно лежать равновесие : например, округлые вина великолепно сочетаются с пикантными или кисловатыми закусками, вина же с мощными ароматами рискуют "задавить" более утонченный вкус блюд. Порядок потребления вина также играет важную роль: рекомендуется начинать трапезу с легким вином и заканчивать ее с более крепким, следуя, таким образом, классической логике трапезы, состоящей из закуски, основного блюда и десерта.

Но кроме этих основных правил, сочетание еды и вина - это в первую очередь вопрос особой алхимии, равновесия между каждым блюдом и вином, которое к нему подается. Непременно попробуйте разные сочетания из предложенных здесь вариантов и откройте для себя великое множество вкусов.

 

 

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ ВИНА ФРАНЦИИ

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Выберите вашу страну и год рождения

Поля, обязательные для заполнения