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La vinification du vin

La vinification décrit l’ensemble du processus qui permet la transformation d’un produit brut – le raisin – en vin. Derrière ce mot se cache donc une multitude de pratiques, d’étapes, de savoir-faire et d’expériences qui donnent naissance aux innombrables crus des terroirs français. Vous découvrirez ici sous forme de pas à pas les principales méthodes de vinification et réaliserez qu’un vin rouge diffère autant d’un vin blanc qu’un vin de paille d’un vin effervescent.

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