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Millésimes

Le millésime désigne l’année de la vendange des raisins et de la conception du vin. Il ne s’agit en aucun cas de son année de commercialisation, qui intervient parfois après une période de conservation en fût. Cette mention, bien que facultative, est généralement indiquée sur l’étiquette apposée sur la bouteille.

Les conditions climatologiques qui ont marqué cette année de production ayant une influence très importante sur les caractéristiques du vin, le millésime permet d’évaluer sa qualité. Un grand millésime pourra ainsi être obtenu lorsque seront réunies des conditions idéales, associant à la fois chaleur, pluviométrie adéquate et récolte par temps sec. Ce ne sont pas pour autant les seuls critères à prendre en considération, car un même millésime peut donner des écarts de qualité d’un domaine à l’autre, liés notamment au savoir-faire et aux techniques de production.

La mention du millésime permet également de suivre le vieillissement des bouteilles. En règle générale, il est donc préférable de conserver sur de longues périodes des vins aux millésimes considérés comme bons ou excellents. Les vins produits lors d’années au climat plus défavorable doivent être consommés plus rapidement.

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